芹菜炒卤牛肚

1、卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末

2、把芹菜切段，下到开水里，焯烫变色立刻捞出来，大约1分钟左右，中间可以搅拌几下，这样受热比较均匀一些，捞出来过凉水，这样爽口脆嫩好吃。

3、锅中倒入植物油，油热倒入辣皮子姜末，花椒粒炒出香辣味以后，加入芹菜、牛肚、鸡精翻炒均匀即可出锅了。

4、小炒芹菜炒牛肚的成品图。