如何做美味烧汁茄子

1、首先准备4根茄子，去蒂削皮，切成小段后，切斜刀，如图所示

2、清洗干净后，裹上淀粉，下锅炸至金黄捞出备用

3、然后调一个料汁：半碗清水、一勺生抽、少量老抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺食盐、一勺淀粉，搅拌均匀

4、起锅烧油，加入一勺豆瓣酱，葱姜蒜炒香，倒入调好的料汁，最后倒入茄子，大火收汁后即可出锅