1、韭菜摘洗干净，白玉菇洗净，五花肉从冰柜里拿出来解冻。
2、五花肉切成薄片。
3、洗净的韭菜切段，小葱头切碎块。
4、锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把白玉菇放入锅中，煮一分钟捞出沥干水分。
5、另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炸香花椒，再爆香小葱头。
6、这个时候放入五花肉，大火快速翻炒片刻。
7、倒入料酒提味。
8、再倒入生抽调味调色。
9、大火继续翻炒至花肉，断生变色的时候。
10、加入焯水的白玉菇，继续大火翻炒片刻。
11、根据个人口味，加入适量的盐调味。
12、再放入鸡精增加口感。
13、大火继续翻炒至所有的食材变软。
14、加入切段的韭菜。
15、大火翻炒至韭菜变色断生，即可关火。
