怎么区分生抽和老抽

1、生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的

2、生抽的颜色要淡一些，主要用来调味，老抽的颜色要深一些，而且老抽的主要作用是用来调色

3、老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。特别是在做一些凉拌菜的时候，生抽都是要加的，能够提鲜调味，而且在很大大菜中，生抽也是可以加的，毕竟调味还是需要用到生抽。

4、生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸。