1、把菲力切成中厚片。
2、加入腌料，拌匀，腌30分钟。
3、将香菜、葱切成块，干辣椒切成小块备用，生姜切成片。
4、准备花椒和泡菜。放一边。
5、油热的时候，把姜片和胡椒粒炒一下，就有了味道。然后把腌菜放在老罐子里翻炒一会儿，直到腌菜变干枯萎。加入开水，待热高后煮一会，这样泡菜和汤就可以充分融合了。把腌好的鱼片一个一个地放进锅里。鱼块不要烫得太久。换颜色没关系。鱼老了，就不好吃了。
6、把煮好的鱼片和汤倒进石锅里，放上欧芹段、切碎的韭菜和干辣椒。
7、开始另一个锅，加热油，然后把它倒在石头锅上。
