1、新鲜剁块的羊肉
2、用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回
3、各式配料准备
4、沙窝萝卜和香菜准备
5、浸泡好的羊肉，加姜片，料酒下锅焯水
6、焯出血沫子的羊肉，在洗动的水下洗净沥水备用
7、热锅凉油，下香料，姜片煸炒
8、炒出香味后下火锅底料
9、炒出红油
10、下焯水的羊肉
11、一直不停的翻炒约5分钟
12、沿锅边再淋入料酒
13、加热水，没过食材
14、大火烧开后全部倒入砂锅中，转小火焖煮
15、沙窝萝卜，洗净切滚刀块
16、40分钟后下萝卜
17、煮20分钟后加精盐
18、加鸡粉调味，再煮5分钟关火，表面撒上香菜即可
