红烧鱼块的家常做法怎么做

1、将草鱼洗净，去除鱼肚里面的黑膜，将鱼表面水分抹干，斩成小段。姜切片，葱挽成结备用。

2、热锅倒适量油，下姜片爆香。

3、放入鱼块开大火煎制。

4、加入料酒、老抽、白糖、葱结，加清水没过鱼块三分之二就可以了，盖上锅盖大火烧开转中火煮。

5、中途用勺子将汤汁淋在鱼表面，然后继续中火煮。

6、中火大约煮5分钟左右，加入适量盐，大火收汁，出锅后淋上汤汁，再撒上一些葱花。