番茄炒蛋的简易做法

1、选择的番茄要红且柔软一些，洗好后切成小薄片。

2、鸡蛋最好选择市场上的土鸡蛋，蛋黄金黄，口感细滑。

3、打蛋时加入少许盐，打蛋还要注意沿着一个方向搅动。

4、锅中放入少许油待油冒烟立即放入备好的鸡蛋液，一分钟左右即可（如果喜欢蛋嫩一些那么只要鸡蛋液凝固即可，如果喜欢熟一点，则炒直略微金黄卷曲）

5、鸡蛋炒好后无需盛出，直接倒入切好的番茄，直到出汁为止。

6、如果觉得汁有点少可以少许加一点点酒或者清水。

7、待炒至七八成熟的时候加入适量盐巴，最后加入少许小葱即可出锅。