1、 将买回的豆腐用温盐水浸泡5分钟；用刀将其切成小块。备用
2、 青瓜，剥去外表老皮，切成斜刀块。备用。
3、 西兰花，将其分离成小朵，烧开水，淖水，待其变成翠绿，捞出备用。
4、 瘦肉，将其切成细丝，加入少量食盐和生粉腌制20分钟。
5、 蒜头，拍扁去掉外衣，切成蒜米。备用。
6、 热锅，少油，滑入切成小块的豆腐，将其煎至两面焦黄，取出备用。
7、 热锅，少油；加入肉丝爆香；再加入备好的青瓜片及西兰花一起翻炒。
8、 待青瓜炒至略软，即加入备好的豆腐块，小心翻炒；其间加入适当的调料，炒至入味后，即出出锅开吃了。
