如何炒金针菜香菇瘦肉

1、首先，将金针菜，香菇用盆子装着，倒入热水，泡软，金针菜可以泡掉酸味。

2、把葱洗净，切成一小段一小段。把猪肉也洗净，切成薄片小块。

3、泡软后的香菇捞起来，切成细长条，如图。再洗净炒锅，入油热锅，加入葱爆香。

4、再加入切好的香菇一起翻炒下，再加入金针菜，再继续进行翻炒。

5、翻炒一小会后，再加入猪瘦肉，继续进行翻炒全部材料。

6、炒至猪肉由红变成白色后，加入适量清水，加入适量盐，稍微翻炒下，盖上盖子。水开后即可装盘上桌。