双皮奶燕窝做法

1、燕窝发泡四小时，挑毛待用

2、把牛奶加热到即将煮开

3、把热好的牛奶，放凉，知道结起皱皱的奶皮

4、拿起一个空碗，碗中放入蛋清和白糖，搅拌至溶解

5、等牛奶放凉后，把牛奶装入装有蛋清的碗里，搅拌均匀，把奶皮留在碗底，再沿着碗的边缘缓缓倒回留有奶皮的碗里，可以看到奶皮会自己浮上来

6、放入燕窝

7、将牛奶放入锅中用文火慢煮15分钟左右，用勺子刺入，没有牛奶流出来，说明已经全部凝结起来了，就可以关火了，炖老了口感就不好了

8、加点葡萄干点缀下，就可以开吃了