红烧大鱼头的做法大全

1、第一步，先将鱼头洗净后，用盐、料酒、姜丝腌制1小时左右

2、第二步，葱切葱花、姜蒜、青椒切末备用

3、第三步，起锅烧油，放冰糖，超出糖色后，下入鱼头，煎至两面金黄

4、第四步，鱼头煎好后捞出，锅里留油，放豆瓣酱、姜蒜末炒香，再下入鱼头

5、第五步，放入鱼头后，锅里加水没过鱼头，放盐、酱油、胡椒粉，大火煮15分钟

6、第六步，加入青椒末翻炒，收汁，放入葱花即可