材料:
主料：高粉 250克(塞北粉) 鸡蛋 50克
辅料：牛奶50克 水 50克 酵母 1TSP
调料：糖 50克 盐 1/2TSP 黄油 30克
鸡蛋吐司详细制作步骤
1、除黄油外的材料揉出筋，拉一下看看；
2、加入黄油，揉自完全阶段，膜较结实，薄而不易破；
3、28度左右，发酵90分钟；
4、发酵完成，用手指蘸粉按个窝，不回缩；
5、分成等三份，滚圆，中间发酵20分钟；
6、取一块，擀成椭圆形；
7、翻一面，从上至下卷起来；
8、第一次卷出1.5圈，;
9、松弛20分钟；
10、继续擀长成椭圆形；
11、从上自下卷起来，末尾拉薄一些；
12、封口；
13、卷出2.5-3个圈；
14、封口向下，放下吐司模；
15、32度左右发酵了75分钟；
16、烤箱180度，中下层，35分钟。10分钟时，盖上锡纸。
