高水份白吐司

1、后油法将（除黄油外）材料揉至初步起筋，加入黄油继续揉至面团扩展能拉出透明大薄膜。

2、盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大。

3、按扁排气，把面团平均分割成3份，逐团滚圆盖上保鲜膜松弛15～20分钟。

4、再次排气，擀卷两次后顺势卷起。

5、收口朝下排入吐司模，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至8分满。

6、烤箱预热200度，底层烤焙40分钟。

7、取出立即开盖脱模，凉后切片食用。