美食-腊肉炒慈菇

1、 慈菇去皮切成片，切片后用水冲一下，这样就不会粘在一起。腊肉切片，蒜条也切成段

2、 然后锅里放油，油多点再把切成片的慈菇放进去。

3、 慈菇炸至有些微硬，金黄就可以了。

4、 许油，油可以少点，因为腊肉会出油。

5、 腊肉炒至透明就可以了，然后放蒜条段，炒一下，再把刚才炸好的慈菇片放进去。

6、 放一点点盐，一点点生抽就可以了。再翻炒下就可以出锅了。因为腊肉本身是咸的，过了油之后盐份也就到了油了，再来炒慈菇的时候就有点咸了。所以盐和生抽不可多放。