素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）

1、面粉里先加入70-80度左右的热水，再加少于凉水，用筷子搅拌成絮状。

2、再揉成一个面团，盖上盖子饧面20-30分钟。饧面的时候正好来准备馅料。

3、菠菜洗净后开水烫一下，去掉草酸。

4、捞出过凉水，切碎，攥出水份放盆中。

5、鸡蛋三个打散，锅里放少量油炒熟，炒的时候用铲子把鸡蛋切碎，然后盛出凉一下。

6、把韭菜也切碎，和菠菜放一切到馅料盆中，再把稍微晾凉的鸡蛋放入，加少于姜末、10克左右的生抽和蚝油，再加少量五香粉、鸡精和适量盐，最后加20克芝麻香油和少量花生油，喜欢别的油的同学可自选。