如何做家常炖鲅鱼

1、鲅鱼洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块，葱切段，姜切片。

2、炒锅注油烧热，下葱花爆香，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬，加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤，急火烧开。

4、再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油出锅即可。

5、总结如下。