香菇菠菜鸡蛋汤的做法

1、香菇洗干净切成片，胡萝卜洗干净去掉皮切成丁，菠菜洗干净切成段。

2、鸡蛋打到碗里，打蛋器打散，可以适当加入适量的盐。

3、锅中烧油，油热后，下入胡萝卜丁，和香菇片，炒到香菇变软。

4、锅中加入适量的清水，烧开，有白色浮沫漂浮就撇去。

5、大火烧开后，下入菠菜段。

6、在煮开的时候，在沸腾的地方把刚刚打散的鸡蛋到进去。

7、在加入适量的盐，鸡精，和香油搅拌均匀，就出锅，完成。