1、鸡胸肉洗净，用清水浸泡半小时，取出一分为二剖开 。
2、在外皮这一面斜划几刀，方便入味 。
3、放在碗里，加入姜丝，料酒 。
4、生抽，黑胡椒粉，盐，白糖，玉米淀粉抓匀 。
5、腌制两小时以上，时间久一点更入味 。
6、热锅倒莎吉亚葵花籽油，（不是不粘锅所以油要稍多一点，差不多平时炒菜的量）烧至五成热转小火，放入腌好的鸡肉 。
7、先别急着翻重复翻面三次就可以了，大概五六分钟，煎好晾凉一点就可以切小块了 。面，观察周围发黄再翻面 。
8、重复翻面三次就可以了，大概五六分钟，煎好晾凉一点就可以切小块了 。摆摆盘，表面再撒一点黑胡椒粉，因为小孩子要吃，所以用量很少，大人吃配上一碟干辣椒面会很过瘾哦 。
