怎样做酱爆鱿鱼

1、鱿鱼去皮，把内脏去掉，一破二。

2、改成花刀，切成长段，装入盘里。

3、锅内加水，水烧开后，把木耳倒入锅里，捞出，控水。

4、锅内倒入油，油温达到120度到150度之间，把切好的鱿鱼倒入锅中，9秒后捞出。

5、锅内放入花生油，把油烧热，放入姜、葱、蒜片炒香。

6、加入料酒、甜面酱、辣酱炒香，加入酱油、白糖、鸡精。

7、快速把鱿鱼、木耳倒进去，翻炒，关火。