1、首先用温水泡红薯粉丝，泡上20~30分钟即可。然后将猪肉剁成馅儿，直到剁成肉糜即可。
2、取大葱、姜，分别切葱花、姜末。同时准备好白糖、盐、豆瓣酱、酱油等调料备用。
3、点火起锅烧油（建议使用熟油），油热后依次下适量葱末、姜末爆香，然后加入猪肉糜，翻炒几下，倒入适量料酒，接着依次加入适量豆瓣酱、白糖、酱油、盐继续翻炒，待调料搅拌均匀后，加入泡好的红薯粉丝继续炒，炒3~4分钟后，加入适量水搅拌均匀，完事后盖上锅盖闷一下。闷8~10分钟后，撒上适量葱花即可出锅。
4、找一个干净的盘子，将做好的肉末粉条盛出。如此，一道美味的肉末炒粉条就上桌啦，慢慢享用吧！
