麻辣香锅简单做法

1、将蔬菜去皮清洗干净切好备用，比较不容易熟的菜用水炒一下（豆角用油炸一下），将火锅丸子用水煮熟备用。

2、将大虾去虾线，用料酒、葱姜蒜腌制一下去腥，备用。

3、锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味放郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料，料炒好后先放虾、丸子、火腿等荤菜，炒制虾变色再放入准备好的蔬菜，放适量盐、、糖少许，充分搅拌至熟透。

4、关火，加鸡精、香油，撒一点白芝麻和香菜（不喜欢可以不加），出锅。还可以放一点油榨花生米噢。