竹笋如何去掉苦涩味

1、准备竹笋1棵，清水适量。

3、用刀将竹笋根部比较老的外皮削去一些，以免炒的时候影响口感。

5、切好的笋片放入清水中，清洗干净。

7、大火烧开后，转中小火保持烧开的状态，继续烧20分钟。煮开可以去掉竹笋的苦涩味。