1、 买回的海蛎子和花蛤，用流水反复刷洗。因为海产品大都有泥沙，不冲刷干净的话会硌牙的。记得要用流水。
2、 蒸锅加水放火上烧开。记得不要冷水下锅，要等水开了再放。可以用蒸篦，也可以直接把盆子里的海鲜放入锅里。
3、 蒸的时候，记住要看好时间。海蛎子壳大，所以要先放进去，大约蒸6分钟，再把花蛤放入，这样，再继续蒸5分钟，看到花蛤都张开口了，就可以停止蒸了。连盆端出来就可以了。
4、把姜末放入小碗，倒入食醋。这就是姜醋汁。因为海鲜性寒，所以必须蘸姜醋汁用来除寒气，同时调味。
5、然后把海蛎子和花蛤蘸一下姜醋汁就可以大快朵颐了。
