白胡椒和黑胡椒有什么区别

1、同一种植物

白胡椒和黑胡椒是同一种植物，区别在于采摘的时间不同，处理的方法也不同。

2、味道不同

黑胡椒的味道比较浓烈，适合掩盖食物本身的味道，白胡椒的味道比较为清淡，适合还原食物本身的味道。

3、制作方法不同

黑胡椒是鲜果直接晒干而成的，白胡椒需要去除果皮、果肉，再晒干而成。

4、价值不同

胡椒可以暖胃，白胡椒主要以药用价值为主，黑胡椒以调味的烹饪价值为主。