1、把准备用的虾处理好，去头，挑线，料酒腌制一小会，少量干粉拌匀。因为临时决定做虾球，没有面包糠，所以改用馒头屑。前两天自己蒸的馒头，切片烘干，然后弄成图中的样子。鸡蛋一个，打成蛋液。备用。
2、把虾仁在蛋液里滚一圈，然后放在馒头屑里滚一圈，装盘里备用。
3、因为自家用的纯菜籽油，所以油烧热以后，关火，等油温降一下到七八成热的时候，放进挂好馒头屑的虾仁，然后开小火开始煎炸
4、炸好的虾仁摆盘，然后放上番茄酱就好啦！厨房小白的第二道菜就做好啦。图中圆圆的丸子是把剩下的馒头屑倒入蛋液里面拌匀，然后搓成圆形，再炸滴，这样就没有浪费一点材料！嘻嘻，馒头是熟的，鸡蛋液也很容易熟，所以丸子炸到变色捞出就可以了。
5、虾球，外黄里嫩，加上番茄酱的酸甜口感，很适合一直大鱼大肉的年夜饭。丸子里，从里到外都是金黄滴！新的一年祝大家羊羊得意，喜气洋洋！
