美味的巧克力奶油花

巧克力奶油花

菜名

巧克力奶油花

难度

普通

时间

30-45分钟

目录

1原料

2做法

1原料编辑

黄油、蛋白、水、白糖、可可粉、巧克力融液

2做法编辑

1.黄油软化，打到顺滑

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2.蛋白加25克糖打到中性偏硬状态

3.锅内加水和糖，将糖水煮到115-120度左右

4.将糖水一边倒入蛋白糊，一边高速地融合，直到打到干性状态

5.将黄油倒入蛋白糊，经过水油分离的状态才能达到顺滑

6.筛少许可可粉搅拌成需要的颜色，装裱花袋

7.剩下的倒入巧克力融液搅拌均匀