1、准备材料～
2、调拌用料:蒜洗净切末放入碗内，加入精盐，味精，糖，醋，生抽，耗油，辣椒油搅拌均匀(做好放冰箱冷藏备用)～
3、装饰撒料:葱，香菜，小米辣洗净切末备用(炸花生米按碎白芝麻备好，可放冰箱冷藏备用)～
4、豌豆淀粉倒入盆中～一点点倒入清水300g(调糊用的)～搅拌均匀至无颗粒状态～混合好成“面糊水”～
5、锅内倒入清水600g(锅内用的)煮开～一点点倒入搅匀的面糊水，转小火～用筷子搅匀融合(最好用粗些的容器比如说擀面杖哈)～搅匀至透明融合即可(轻轻搅，以免有大气泡)～
6、模具内刷些油(我木有刷也没粘)倒进透明糕体，晾凉后再放冰箱冷藏定型～
7、香辣凉粉(豌豆凉粉)就做好啦～冰冰凉凉，爽滑Q弹，很爽口～
