怎样做爆汁炸鸡块

鸡腿肉放入姜末、蒜末、料酒、鸡蛋、生抽、盐、白糖，腌制15分钟，碗中放面粉、淀粉拌匀，鸡腿肉裹上面粉，油烧至6成热，下入鸡腿肉炸10分钟，捞出，油烧至七八成热，快速复炸，炸至金黄捞出即可。