毛豆炸酱的家常做法（图文教程）

1、选一块带点肥的肉，洗干净切丁，用盐，生粉，酱油腌制十分钟。

2、毛豆去壳，洗干净。将水开大一些，这样毛豆的壳就自然脱落了。

3、将干子取出，洗净切丁，放在碗里备用。

4、辣椒洗净切丁（这次买的是彩椒，一点都不辣，缺少点口感）

5、锅内放油，比平时多点，大火烧热，烧至烟出来下肉丁炒到变色，然后放入毛豆炒，加点温水（一点点就可以），闷一会，味道出来后放干子和彩椒进去翻炒，放一勺郫县豆瓣酱，多放点豆瓣酱的红油，然后大火翻炒，待水分吸收差不多之后就可以出锅了。