自制冰糖柚子皮干

1、将柚子皮去掉里面的白瓤，这样不会那么苦涩，用盐搓洗下表皮，然后用清水再冲洗一下，浸泡30分钟。如果怕苦，就多换几次水。

2、将泡好的柚子皮切成条状，加水煮一遍，再去一下苦涩的味道。

3、放入锅中，用水没过柚子皮，煮水干一半

4、加入冰糖，一直煮至糖浆，用筷子翻炒，直到糖化，起很多泡泡，不停翻炒，避免糊锅。

5、炒到糖干，发现变色，只剩下糖液沾在柚子皮上即可关火。

6、将其倒出，静置待它变干，也可以用微波炉烤干水份。