柴鱼可以这么吃

1、首先，我们准备好主、辅料并将鱼肉打成大片备用。（如图）

2、鱼片码味上浆：料酒、盐、蛋清、淀粉充分搅拌均匀到粘稠。（如图）

3、再在鱼片上加点食用油，这样下锅后才不会粘连。（如图）

4、锅中热油到五成时下鱼划散出锅备用。（如图）

5、木耳和豌豆、红椒焯水备用。（如图）

6、锅中热油炒姜蒜葱后，滤去渣后下木耳和豌豆翻炒。（如图）

7、下鱼片后调味：盐、白糖、蚝油、最后勾适量的薄芡就可以出锅了。（如图）