如何制作酸菜炖秋刀鱼？

1、准备好所有的食材。

2、秋刀鱼去内脏头尾洗净切段，加入料酒，盐，黑胡椒粉腌制片刻。

3、酸菜冲洗切碎，葱姜蒜葱，辣椒切好备用。

4、平底锅倒少许油放入秋刀鱼段煎至两面微黄关火。

5、塔吉锅加油烧热，爆香蒜，姜，辣椒。

6、再放入葱段炒香。

7、加入酸菜翻炒。

8、加入料酒炒香。

9、再加入白糖，酱油翻炒上色。

10、然后把煎好的秋刀鱼摆放在上面，加适量的开水。

11、加盖大火烧开，中小火炖烧15-20分钟。

12、最后汤汁半干撒上葱花即可关火。