1、将购买的年糕和香肠洗干净备用，香肠最好选用咸的，在购买时用注意。如下图所示。
注意：建议香肠最好是自己制作。
2、将洗干净的香肠和年糕用到切成薄片，这样容易炒，也容易入味，切好后放盘里待用，如下图所示。
3、在将洗好的蒜，青椒，姜都切好，这里除了姜切成丝外，其他的都切成叮备用，如下图所示。
4、往锅里加入适量的植物油，然后打开灶头，给油加热，如下图所示。
5、当油锅的油温达到七八成热时，我们准备好的香肠篇和姜丝放入锅里煸炒，如下图所示。
6、此时，我们翻炒个2分钟左右，等香肠煸炒的泛金黄色，如下图所示。
注意：这里要求上面切香肠时厚度都要差不多。
7、香肠炒到泛金黄色时候，这时候我们把切好的年糕放到锅里，并加入适量的盐，酱油等辅料，如下图所示。
8、翻炒一分钟左右，我们加入适量的水，加水后在煮个二分钟左右，如下图所示。
9、此时我们将备用的青椒，蒜加入锅里，并加入适量的鸡精，然后翻炒，如下图所示。
10、加入辅料后，随便翻炒一会就好了，这样这道香肠炒年糕就好了。如下图所示。
11、将炒好的香肠年糕盛到盘子里，等着享用美味吧，如下图所示。
