辣白菜的正宗做法

1、将白菜切开腌制

首先将白菜从中间切开然后把它分成四份，接着把它们摆在大碗里，加入一些盐腌制一天。接着用清水洗去盐分，然后把菜叶清洗干净。

2、制作辣椒酱

然后把白菜沥干水分，接着准备一碗辣椒酱在里面加入白糖和鱼露一起搅拌均匀，然后再准备一些白萝卜将它切成丝状，加入辣椒酱里。

3、让白菜裹满辣酱

接着把白菜裹满辣酱，需要每片叶子都裹满然后再把腌制好的辣白菜放进坛子里，再把剩余的辣酱一起加进去，这就做好辣白菜了。