杏鲍菇焖过油土豆片

1、杏鲍菇切片。用开水焯一下。

2、土豆切片。热锅下油，油8成热放入葱蒜末爆香，放入土豆片翻炒一会，然后放入杏鲍菇翻炒。

3、番茄酱用水调好，待杏鲍菇和土豆片翻炒好，加入番茄酱，盖锅盖，时时翻炒一下以免粘锅。

4、出锅前加入盐、糖、蚝油、鸡精等，翻炒出锅。