板栗焖鸡怎么做

1、1000g鸡肉洗净切成小块，冷水下锅汆烫，大火烧开后再煮2分钟捞起。

2、将鸡块捞出后过冷水，控水备用。

3、将剥好皮的600g栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用。

4、热锅冷油放入锅中爆香姜蒜后，加入适量的冰糖粒煮至完全融化，且颜色煮至变焦糖色。

5、加入焯好的鸡肉块翻炒上色后，加入适量的盐、15g生抽、10g料酒、15g蚝油调味。

6、加入焯好的板栗，倒入开水没过材料。

7、盖好锅盖小火焖30-40分钟。

8、煮至栗子软烂，大火收汁出锅。