1、准备工作
准备一个大碗（没有标准，不要太小就可以），碗中放入凉水一定不要用热水，用热水的话会流失掉很多营养成分。
2、放盐
要想木耳更快的泡发，需要往水里加一小勺食盐，这个是大多数人泡木耳的时候都不会去这么做的。
3、摇晃
需要把盖子盖上泡发3分钟，三分钟后最好拿起大碗摇晃几下，这样木耳就泡发成功了。
4、不要隔夜
一定不要提前一天晚上将木耳泡在水中，那样会导致食物中毒，对身体没有好处，这点是非常重要的。
5、时间不要太长
泡发时间超过24小时以上，会使木耳中所含的亚硝酸盐发生改变，经常食用会得胃癌。
6、挑好木耳增加口感
所以，可以按照我说的方法去泡发木耳，或者泡发三到四个小时就可以食用，当然，挑选好的木耳口感会更好。
7、吃出口感
建议每周吃两到三次就可以了，不可以食用过量。泡发木耳时间不宜过长，快速泡发木耳，只要找到正确的方法，一定是既快又软。
