1、把五花肉切成小块（五花肉要挑选肥瘦相间的，这样做出来更香）
2、锅中加水烧开，倒入切好的五花肉，把肉焯一下，捞出，将表面的水分吸一下；
3、锅中放入少量油，放入肉块，小火煸炒，将猪油煎出来出锅；
4、锅中倒入少许油，凉油放入冰糖，小火慢慢把冰糖炒化，炒出糖色后放入肉块翻炒，加入老抽给肉块上色；
5、肉块上色后加入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，加入料酒和热水，水量要没过猪肉；
6、大火烧开，小火慢炖大约一个小时左右（如果有砂锅可以倒入砂锅炖效果更佳）
7、炖至汤变得粘稠就可以关火，出锅前加入1勺白糖，搅拌均匀，颜色更加鲜亮。
