1、首先，我们要准备好材料。把鱿鱼清洗干净。要先失去由于外面的皮。然后把鱿鱼切成小块。鱿鱼的头要处理干净。它的触角要斩掉。里面的粘膜也要去掉。等粘膜全部处理好后，再次清洗干净，放入碗中备用。
2、这时我们可以把其他的材料备齐。准备好一到两个青椒。两个小辣椒，姜蒜。把青椒切成小块。用盆子装好备用。
3、然后锅里要放入水大火把它煮开，将准备好的鱿鱼放进锅里，焯水。在锅里放入少量的花生油，把姜葱蒜还有辣椒炒出味，然后将刚刚焯水的鱿鱼加入白酒去 继腥续翻炒。翻炒五分钟之后加入生抽蚝油。继续翻炒。加一点点水。焖煮。使酱汁入味。等收汁之后，将青椒放入继续翻炒。
4、最后撒上葱花，出锅。
