泥鳅炖豆腐的做法

1、泥鳅处理干净，沥干水份，放油锅中火炸至酥脆

2、盛出备用

3、豆腐洗净切片

4、热锅倒油，把豆腐码入锅里，中火煎至两面金黄，捞起

5、另起油锅，放姜、蒜、豆豉煸香

6、放辣酱煸炒出红油

7、放泥鳅、豆腐、盐颠匀

8、淋入生抽

9、倒入适量清水煮几分钟

10、淋入米酒

11、淋入水淀粉收汁

12、撒葱花，起锅装盘即可