1、猪板筋流水清洗，对半切开。
2、切成条状，备用。
3、香葱清洗，去头和根须，切段备用。
4、冬笋侧边用刀尖划一刀。
5、把笋的外皮一层层划开。
6、把外皮掰开，取出笋肉，清理干净。
7、把笋皮轻轻刮去一层。
8、根部用指甲掐不了的、不嫩的一节切掉去除。
9、竖着对半切开。
10、深锅里加入可以大半锅清水，加入2克食用盐，大火烧开，放入笋块。
11、笋块煮10分钟后，捞起沥干水分。
12、取所需分量的笋块切片，剩余笋块沥干水分可以冷冻起来。
13、热锅，下油，倒入猪板筋，快速翻炒。
14、翻炒至肉熟，加入生抽继续快速翻炒。
15、加入笋片，翻炒熟透。
16、最后倒入葱段，快速翻炒均匀，出锅。
