做饭有学问以下哪种操作更科学蚂蚁庄园

1、答案：蒸包子用冷水

解析：蒸包子用冷水，生包子和水一起加热升温。这样可使包子均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点蒸出的包子松软可口。

2、炒蔬菜加凉水会让油锅内的温度突然下降，这样直接的影响就是让菜变老变硬，口感变差，还会丢失更多的营养素。