糖醋鲫鱼的做法步骤

1、准备好鲫鱼一条

2、准备好葱姜蒜及调料

3、鲫鱼收拾干净，沥干水，在鱼身上两面各斜切一刀一刀的痕

4、用胡椒粉，生抽和少许盐腌制

5、将生抽，糖，醋，料酒，番茄酱清水调成糖醋汁待用

6、淀粉，面粉调成糊，均匀抹再腌好的鱼上

7、油烧至七成熟，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸

8、再舀油淋再鱼身上，待面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内

9、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

10、锅内留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，再倒入调好的汁

11、加入少许湿淀粉收浓起锅再鱼身上就可以了