家庭自制泡椒豉香肉酱的做法

1、猪肉去净筋膜，剁成粗末；豆豉剁碎；蒜瓣剁成泥。

2、泡鱼辣椒去蒂除籽，与豆瓣酱一起剁细。

3、净锅上火，放色拉油烧至五成热，投入猪肉末炒至酥香。

4、接着放入泡鱼辣椒、豆瓣酱、豆豉和蒜泥一同炒香。

5、掺入鲜汤，加入料酒、酱油、白糖、蚝油和鸡精。

6、以中火炒至黏稠，加入红葡萄酒搅匀，即成。