1、首先备齐所有的食材。
2、小葱切段姜切片，香菜切段，胡萝卜切滚刀块。
3、青萝卜洗净后，用刀切成滚刀块。
4、牛腩先用清水浸泡一会儿后，冲洗干净切块。
5、锅中倒入适量的清水，放入切块的牛腩。
6、锅中倒入料酒。
7、大火煮沸后，撇去浮末后，继续煮5分钟左右，捞出冲洗干净沥干水分。
8、土锅里倒入适量的清水，放入焯过水的牛腩。
9、再放入葱段和姜片，放入炖牛肉调料。
10、盖上双锅盖，这样煲出来的汤味更浓郁，中火煮沸后，开到最小火继续炖煮1个小时。
11、打开锅盖，看见锅中汤汁浓稠时。
12、放入切块的青萝卜。
13、再放入胡萝卜。
14、继续中火煮沸后，小火再煮10分钟。
15、这个时候锅中加入适量的盐调味。
16、再放入鸡精增加口感。
17、大火煮沸即可关火，撒上香菜段即可。
18、成品图
