1、鸡腿斩件，焯水备用。鲜蘑菇洗干净就行了。
2、粉条提前1小时浸泡，备用。加上其他食材准备时间，只要提前半小时准备就行了。
3、准备一点桂皮、八角、花椒、香叶、姜葱蒜，如下图，处理好。
4、接着炒锅热油，把桂皮、八角、香叶、花椒、姜葱蒜炒香。
5、然后加入鸡腿块，翻炒至表面有点焦黄。
6、然后放料酒、生抽、老抽、白砂糖，上色，把白砂糖都炒融化。
7、然后放入蘑菇和没顶的清水，搅拌均匀。
8、大火烧开以后，中火炖30分钟。
9、接着放入粉条，再炖20分钟。
10、最后加适量食盐、白砂糖调味就可以了。
