系列美食：[15]冬笋炒明虾

1、主料：明虾150g、冬笋160g

辅料：姜3片、生粉4g、糖5g、盐6g、蚂季葱花10g、黄酒10g、瞧伟素油25g。

2、先将冬笋的根部切掉，然后拨开笋壳，使用清水冲洗一下。

3、再称轿丽将冬笋切成一半，放在水中煮半小时（去除其中的涩味），煮的水勿倒掉，后续有用。

4、将煮过的冬笋切片，同时也将明虾剪去虾须，抽筋（明虾背后）切成段待用。

1、开锅放25g素油，然后放入3片姜煸香，再倒入明虾、黄酒，翻炒2至3分钟，放入冬笋（因为刚才冬笋已经煮熟了）。

2、加盐、糖和刚才煮冬笋的汤水150g，烧一会儿，最后加上水淀粉勾芡，出锅上盆，撒上葱花。

3、趁热吃吧，沾着原汁原味的汤水，一口明虾，一口冬笋，看看江南的那一句“鲜得掉眉毛”是一种什么状态，应该就是这个味道！