爆炒猪肝的做法

1、猪肝洗净，切成薄片。

2、加入料酒、老抽、姜丝、淀粉、白胡椒抓匀，待用

3、底油中加入花椒，爆香。

4、有些不吃花椒的朋友，可以把花椒捞出来，千万别把花椒煸胡了，不然底油就毁了。

5、爆猪肝，爆半成熟捞出。因为还要回锅，不能全熟。

6、再次少加点油，爆蒜香后，炒青椒，少许的生抽提鲜。（忘记拍照片了）

7、青椒稍微变色时，加入爆好的猪肝，少许盐，待猪肝无血丝，出锅。（不喜欢吃鸡精，这道菜个人认为也无需加鸡精）完成