椒盐茄子的家常做法

1、茄子洗干净连皮切成厚片，用盐水浸泡一下，鸡蛋打入碗中，放入玉米淀粉，和少许胡椒粉和盐搅拌成糊状备用；

2、把切好的茄子片放入面糊中，让每一块茄子片都均匀地裹上面糊；

3、起锅烧油，油温七成熟，用筷子放进去冒泡的时候，把裹好面糊的茄子放入锅中；

4、全部炸至微微金黄就捞出，然后再复炸一次捞出；

5、趁热的时候撒上孜然粉和椒盐就可以装盘开吃了。